写真は残ったセロリと半分残った黄色のパプリカのきんぴらです。
キンピラというと牛蒡、人参、蓮根などが一般ですが、
まあ、炒められる野菜なら何でもできるかもですね。
セロリやパプリカは火が通りやすいのでおすすめです。
春のウドのキンピラもうまいです。
ウドは厚く皮を剥きますので、その皮を捨てるのを惜しんで
キンピラにするわけですね。
根付きの芹の根っこの部分などもうまいキンピラになります。
量が少ないときは芹の根っことウドの皮のミックスキンピラです。
書いていたら食べたくなってきました、ウドと芹。
そういえば、さつまいものキンピラもあるようですが、
私はつくったことがありません。
今度やってみようかな。
私のキンピラは砂糖を入れないので、
さつまいもの甘さは好きな人には喜ばれるかも （さ）
