「昭和のオリンピックから日本人の脂肪摂取は倍に増えている」

ネットの古本屋で古い「暮らしの手帳」を見つけて何冊か買いました。上の写真は1964年、前回のオリンピックの年の記事です。
インフレで、物価高で、そのくせ給料は上がらなくてそのしわ寄せがどうしても食費にきてしまう。安くて腹いっぱいになって飽きないものといえば米だから、どうしても漬物や塩昆布なんかでご飯を食べてしまう。糖質の取り過ぎと脂肪不足になてしまう...と当時の事情が書いてあります。働き盛りの人の目標は一日ひとりあたり50gの脂肪なのに当時の日本人は30gがやっとだったそうです。ちなみにこの記事によると、一日50gの脂肪を一種類の食品で摂取しようとするとご飯なら156杯、牛乳なら8.5本、卵だと8個、豆腐は1500gくらいだそうです。ちゃんと考えてご飯を食べないととても目標には至らなかったわけですね。うん、肉がなくても野菜炒めを食べようよ、ほうれん草はお浸しより胡麻和えが脂肪を摂れますよ、というそういう時代ですね。さて、いま現在の日本人の脂肪摂取量は60gだそうです。これはなかなかいい数字だそうですね。ちなみにアメリカは140g。アメリカの目標はこれを90gに低下させることですが、20年間努力をしてちっとも成功していないそうです。そうか、いったん摂取量が増えてしまうとなかなか下がらないのですね。
いま脂肪の必要量は「必要カロリーの◯%」という数字で示され、それが何グラムだかさっぱりわかりません。表の脇にグラムに換算する計算式を書いておけよと思いますが、お役所ってそういう親切心がないのかしらん。
そこで調べてみたところ、例えば50歳から69歳までの女性の必要カロリーが1950kcalで、（30歳から49歳までは2000cal、そんなに変わりません）摂取する脂肪の目標は1950kcalの20~30%.。仮に20%だとすると390kcalです。脂質は1gが9kcalですから重さにすると43gになりますね。摂取を30%にすると65gです。
40gから65gの脂質をどういったもので摂取するかがまたむづかしく、食品に含まれる脂質の量のリストが必要なのですが、幸いに植物油は100%が脂質ですから、とりあえずこれで換算すると40gの脂質＝40gの植物油になります。
（植物油 大さじ1杯＝約12ｇ＝約108kcal）
実際は肉や魚を食べたり、ポテトチップを食べたりケーキを食べたりラーメンを食べたりするわけでお煎餅も近ごろは揚げ煎餅が多く、スーパーで食べ物を見るたびに日本の食品は脂質が増えてませんかって思っていましたが、まだかろうじて日本人の脂肪摂取は許容範囲にいて、そろそろ危ないぞといったところでしょうか。
前回のオリンピックのときは脂肪が足りなかった日本人が半世紀余りを経てこんなに食生活が変わりました。豊かになったと言いたいけれど、その辺がちょっとあやしいのが残念な気がします。それにしても脂肪摂取量なんてカロリーに対するパーセントじゃなくてグラムで書いてくれないとわかりにくいじゃないかっ （さ）