おせち 2017

正月休みで日々家にいるとそれなりに話題があるものです。
メジロってバードケーキを食べる順番待ちをするんだなあとか、
大王が夕方まで起きてこなかった日とか、
そうそう大王といえば、昨夜の年越しのお客の膝に順番に乗っていましたね。
自分の匂いをつけているつもりなんでしょうか。
この客もあの客もみんなおいらの縄張りだぞ〜みたいな。
胡留（うる）さんはすっかり私から離れなくなりまして、
仕事がはじまったときがちょっと心配です。
「帰ってきて〜〜バリバリバリ」はやめてね〜、胡留さん。

そういえば地元の八百屋のひとりは「暮の野菜は市場が28日までだよ」と言うし、
もうひとりは「29日までやってるよぉ」と言うし、
調べてみると中央卸売市場の青果部は30日の午前中までやっていて、
これはいったいどうなってんだって思うし。
まあ、そんなこんな日々の話題に事欠かないのでありますが、
元旦なのでやっぱりおせちの写真を載せようかというわけで、
上と下の写真です。

上は酒の肴になるようなものを盛り合わせてあります。
＊いくら
＊たらこ
＊数の子
＊黒豆（塩茹で）
＊小鯛笹漬け
＊かまぼこ
＊マグロ焼き漬け
＊昆布巻き（鮎を芯にして）

下の皿は煮しめが中心です。
＊蒟蒻
＊レンコン
＊慈姑
＊里芋
＊たけのこ
＊ゴボウ
＊菜の花
＊インゲン
＊人参
＊のし鶏
＊出汁巻玉子

この他に盛り付けるのを忘れた紅白なますがありましたが、
いろいろ作っていると忘れるものがありますね。

昨夜は年越しのお客さまも見えまして、
このおせちとおでん、
七輪に火を起こして空豆をサヤごと焼きまして、
頂きもののピンピンはねている車海老も焼きまして、
ええ、そうなんですよ
海老はさっと煮ておせちにする手もありますが、
せっかくの活けのクルマですもんね、塩焼きの焼きたてがうまいです。
そして酒はお客が持ち寄ってくれたのもあり、
除夜の鐘までの6時間を飲みながら過ごしました。

シメは煮しめにした筍の根に近い固い部分を刻んだ筍ご飯と
スナップエンドウの味噌汁です。
これだけさまざまな食材が並んでいるときの汁はむづかしいですね。
白いご飯なら大根や人参の切れっ端でけんちん汁を作りますが
筍ご飯が春めいていますから、
手持ちの材料で何か春めいたものはないかとさがしたら、
目的もなく買っておいたスナップエンドウがありました。

ああ、それにしてもおせちは手間暇かかります。
いつもは作らない昆布巻きまで作りましたが、
これは冷蔵庫にあった貰いものの鮎の佃煮を利用したものです。
そういえばレンコンも里芋も頂きものですが、これがたいへんうまいのです。
おせちの根底になる煮しめの野菜がうまいって素晴らしいなあと思います。

さて、明けましておめでとうございます。
今年も猫ともどもよろしくお願いいたします （さ）