写真は白に紫の斑が入ったインゲン豆です。
乾燥した状態です。
キレイだな〜てなことで、ひと晩水につけて煮てみたのですが、
煮ると薄茶色のただの煮豆になってしまうのはなぜかなあ。
この色のまま煮えるといいんですが、
どなたか色を残す方法をご存じないでしょうか。
もっとも真っ白い花豆も煮ると薄茶色になります。
醤油を入れるから当然といえば当然ですが、
白い部分は染まっても紫の部分はどうしたんでしょうね。
不思議だなあ。
味はおいしいんですよ。色がどうなっても。
だいたい豆はおいしいものですね。
豆の入ったスープも煮豆もおいしいです。
寒いときのポークビーンズもいいですね。
こんど豆のカレーをつくってみようかな。
それにしても、豆の色...
もっともキレイ過ぎる色が残っても食べにくいかもしれないですが（さ）
